Risale all’anno 1000 l’origine del Borgo di Starda e ha attraversato secoli di guerre e contese e un lungo periodo di abbandono, prima che nel 1941 una famiglia nobile non vi ha dato vita ad una fattoria. In seguito restaurato nel rispetto delle caratteristiche originali e trasformato in un’azienda agrituristica, la Fattoria Castello di Starda è oggi un luogo magico e suggestivo, dove potere soggiornare nel cuore del Chianti circondati dalla natura e dal silenzio. Tra un tuffo rigenerante nella bella piscina esterna e una passeggiata tra olivi, boschi di querce e castagni e vigneti, il relax è d’obbligo in questo luogo sospeso nel tempo ma a breve distanza da alcune delle maggiori attrazioni del territorio. 13 gli appartamenti disponibili alla Fattoria, 8 all’interno del borgo e 5 all’esterno e attorno alla piscina, tutti attrezzati per un soggiorno completo e confortevole; nel borgo anche un’osteria, ricavata nell’antico frantoio, dove gustare la rinomata cucina tipica toscana. Degustazioni dei prodotti della Fattoria (Chianti Classico Malaspina, grappa, vinsanto e olio d’oliva) vengono organizzate regolarmente nella struttura che è ben attrezzata per ospitare eventi e cerimonie, anche con utilizzo della antica chiesetta consacrata del borgo.

Dei 13 appartamenti di cui dispone la Fattoria Castello di Starda, 8 sono dislocati all’interno del borgo e 5 in alcuni edifici all’esterno del nucleo principale e attorno alla piscina; tutti mantengono le antiche caratteristiche, con caminetti in pietra, travi a vista e pavimenti in cotto. Suddivise nelle tipologie classic, superior e deluxe, sono tutti dotati di cucina o angolo cottura. Gli appartamenti superior e deluxe annoverano anche giardino privato e attrezzato per il barbecue.

Ricavata dall’antico frantoio della Fattoria, l’Osteria del Castello di Starda ne ha mantenuto la struttura originale, come per gli altri edifici del borgo. La cucina è all’insegna della tipica gastronomia toscana: tra le specialità, il Peposo, spezzatino a base di manzo cotto con pepe e vino Chianti oltre alla famosa ribollita, i pici, salsicce, fagioli, trippa in umido alla fiorentina, lampredotto alla pistoiese, baccalà alla livornese e molte altre.

Alcuni tra i servizi e le strutture dell’hotel:

Il territorio del Chianti è ricco di borghi e paesi incastonati in uno dei paesaggi più ammirati dal turismo internazionale, oltre a numerose tappe che consentono di apprezzare la straordinaria produzione vinicola locale. Al centro della Toscana, tra Firenze, Siena e Arezzo, il Chianti ha come sua “porta” la località di Greve in Chianti, con la sua famosa piazza del Mercatale e il Museo del vino. Da qui ci si può spostare al Castello di Montefioralle, con il suo piccolo borgo per poi proseguire verso Castellina in Chianti dove ha sede il Museo Archeologico del Chianti Senese. Altre località a breve distanza da visitare sono Barberino Val d'Elsa, un bel borgo medievale fortificato, Tavarnelle, San Casciano Val di Pesa già residenza di Machiavelli, Pieve di San Giusto in Salcio, Pieve di Santa Maria Novella e Castellina in Chianti. La posizione del Relais, inoltre, consente di raggiungere facilmente le città d’arte toscane: Firenze, Siena, San Gimignano, Volterra e Arezzo.